Code PCS-ESE 468a : Maîtrise de restauration : salle et service

Le code 468a s'indique en DSN pour les salariés dont la profession relève de la catégorie « Maîtrise de restauration : salle et service » de la nomenclature PCS-ESE 2017.

Code valide en DSN Catégorie 46 Table DSN du 24/09/2026

Code à saisir en DSN

468a Maîtrise de restauration : salle et service
Catégorie socioprofessionnelle
46 : Professions intermédiaires administratives et commerciales des entreprises
Groupe socioprofessionnel
4 : Professions intermédiaires
Rubrique DSN
S21.G00.40.004 : code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE
Nomenclature
PCS-ESE 2017 (Insee), reprise par la table PCSESE de la DSN

Quels métiers relèvent du code 468a ?

Intitulés repris des fiches de la PCS-ESE 2017 publiées par l'Insee (dernière mise à jour des fiches : 19/12/2025).

Professions les plus typiques

  • Chef de rang
  • Chef de salle (hôtel, restaurant), non cadre
  • Chef sommelier (hôtel, restaurant), non cadre
  • Maître d'hôtel, non cadre

Professions assimilées

  • Acheteur de vin (hôtel, restaurant), non cadre
  • Assistant directeur-manager (hôtel, restaurant), non cadre
  • Caviste (hôtel, restaurant), non cadre
  • Chef barman, non cadre
  • Chef de service (hôtel, restaurant), non cadre
  • Directeur de bar, non cadre
  • Gérant adjoint (hôtel, restaurant), non cadre
  • Gérant (hôtel, restaurant), non cadre
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Utiliser le code 468a dans la DSN

En DSN, la profession du salarié se déclare avec un code de la table PCSESE des nomenclatures publiées sur net-entreprises.fr, dans la rubrique S21.G00.40.004 du bloc Contrat. La même table sert à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat.

Le code se lit ainsi : 4 pour le groupe « Professions intermédiaires », 46 pour la catégorie « Professions intermédiaires administratives et commerciales des entreprises », puis les quatre caractères 468a pour la profession.

L'Insee précise que la PCS-ESE, et non la PCS, doit être utilisée dans la DSN. Le code se choisit d'après la profession réellement exercée par le salarié, pas d'après l'intitulé figurant sur son contrat : les listes ci-dessus aident à la repérer, sans la remplacer. En cas de doute, se reporter à la fiche de la rubrique sur insee.fr et au cahier technique de la DSN.

Autres codes de la catégorie 46 « Professions intermédiaires administratives et commerciales des entreprises »

461bSecrétaires de direction, assistants de direction (non cadres)
461cSecrétaires de niveau supérieur (non cadres, hors secrétaires de direction)
461dMaîtrise et techniciens des services financiers ou comptables
461eMaîtrise et techniciens administratifs des services juridiques ou du personnel
461fMaîtrise et techniciens administratifs des autres services administratifs
462aChefs de petites surfaces de vente
462bMaîtrise de l'exploitation des magasins de vente
462cAcheteurs non classés cadres, aides-acheteurs
462dAnimateurs commerciaux des magasins de vente, marchandiseurs (non cadres)
462eAutres professions intermédiaires commerciales (sauf techniciens des forces de vente)
463aTechniciens commerciaux et technico-commerciaux, représentants en informatique
463bTechniciens commerciaux et technico-commerciaux, représentants en biens d'équipement, en biens intermédiaires, commerce interindustriel (hors informatique)

16 autres codes dans cette catégorie : voir la liste complète.

Questions fréquentes

Le code PCS-ESE 468a correspond à « Maîtrise de restauration : salle et service » dans la nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics (PCS-ESE 2017), rangé dans la catégorie socioprofessionnelle 46 « Professions intermédiaires administratives et commerciales des entreprises », elle-même dans le groupe « Professions intermédiaires ». C'est ce code à quatre caractères qui s'indique en DSN pour décrire la profession du salarié.

D'après la fiche de l'Insee, « Chef de rang » fait partie des professions les plus typiques du code 468a (Maîtrise de restauration : salle et service), avec notamment : Chef de salle ; Chef sommelier ; Maître d'hôtel. La nomenclature ne dit rien du poste précis occupé dans l'entreprise : le code se choisit d'après la profession réellement exercée.

Le code se saisit dans la rubrique S21.G00.40.004 « Code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE » du bloc Contrat de la DSN. D'après la page des tables de nomenclatures de net-entreprises.fr, la même table sert aussi à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat. La table de référence est celle publiée par net-entreprises.fr le 24 septembre 2026.

La PCS-ESE. L'Insee précise que la nomenclature des emplois salariés des employeurs privés et publics doit être utilisée dans la DSN, la DADS et la déclaration d'obligation d'emploi des travailleurs handicapés, alors que la PCS sert à coder les professions dans le recensement et les enquêtes auprès des ménages. Les trois premiers caractères des deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.

La nomenclature ne liste pas tous les intitulés de poste : elle donne, pour chaque code, les professions les plus typiques et des professions assimilées. Pour un intitulé absent, il faut retenir le code de la profession réellement exercée la plus proche ; les professions exclues d'une fiche renvoient vers le code voisin qui les regroupe. La table DSN contient aussi le code 9999, « profession et catégorie professionnelle non connue ou non communiquée ».

Des tables de nomenclatures de la DSN publiées sur net-entreprises.fr (version du 24 septembre 2026) pour la liste des codes et leurs libellés, et de la PCS-ESE 2017 de l'Insee pour la catégorie, les professions typiques, assimilées et exclues (fiches de l'Insee, licence ouverte Etalab 2.0). L'Insee indique que la PCS-ESE 2017 est celle actuellement en vigueur.

Sources officielles : Tables de nomenclatures de la DSN, table PCSESE (net-entreprises.fr) · Insee : présentation générale de la PCS-ESE · Insee : fiche de la rubrique 468a (PCS-ESE 2017)

Contenu vérifié — dernière vérification : octobre 2026

Contenu pédagogique, sans valeur réglementaire : liste des codes selon la table PCSESE de la DSN du 24/09/2026, intitulés de professions selon l'Insee (licence ouverte Etalab 2.0, source : Insee). Pour déclarer, vérifier le code dans la dernière version des tables de la DSN.

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