Code PCS-ESE 561b : Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés

Le code 561b s'indique en DSN pour les salariés dont la profession relève de la catégorie « Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés » de la nomenclature PCS-ESE 2017.

Code valide en DSN Catégorie 56 Table DSN du 24/09/2026

Code à saisir en DSN

561b Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés
Catégorie socioprofessionnelle
56 : Personnels des services directs aux particuliers
Groupe socioprofessionnel
5 : Employés
Rubrique DSN
S21.G00.40.004 : code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE
Nomenclature
PCS-ESE 2017 (Insee), reprise par la table PCSESE de la DSN

Quels métiers relèvent du code 561b ?

Intitulés repris des fiches de la PCS-ESE 2017 publiées par l'Insee (dernière mise à jour des fiches : 19/12/2025).

Professions les plus typiques

  • Chef de rang, employé, ouvrier qualifié
  • Commis de restaurant, employé, ouvrier qualifié
  • Garçon de café, de restaurant, employé, ouvrier qualifié
  • Serveur (restaurant), employé, ouvrier qualifié

Professions assimilées

  • Barman, employé, ouvrier qualifié
  • Commis de bar, employé, ouvrier qualifié
  • Commis de brasserie, employé, ouvrier qualifié
  • Commis de salle (restaurant), employé, ouvrier qualifié
  • Employé de restaurant, ouvrier qualifié, employé
  • Hôte/hôtesse (restaurant), employé, ouvrier qualifié
  • Serveur de café, bar, hôtel, employé, ouvrier qualifié
  • Serveur de restaurant, cantine, employé, ouvrier qualifié
  • Surveillant de cantine (enseignement, action sociale, sauf Etat, coll. loc)
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Utiliser le code 561b dans la DSN

En DSN, la profession du salarié se déclare avec un code de la table PCSESE des nomenclatures publiées sur net-entreprises.fr, dans la rubrique S21.G00.40.004 du bloc Contrat. La même table sert à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat.

Le code se lit ainsi : 5 pour le groupe « Employés », 56 pour la catégorie « Personnels des services directs aux particuliers », puis les quatre caractères 561b pour la profession.

L'Insee précise que la PCS-ESE, et non la PCS, doit être utilisée dans la DSN. Le code se choisit d'après la profession réellement exercée par le salarié, pas d'après l'intitulé figurant sur son contrat : les listes ci-dessus aident à la repérer, sans la remplacer. En cas de doute, se reporter à la fiche de la rubrique sur insee.fr et au cahier technique de la DSN.

Autres codes de la catégorie 56 « Personnels des services directs aux particuliers »

561cServeurs, commis de restaurant, garçons non qualifiés
561dAides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restauration
561eEmployés de l'hôtellerie : réception et hall
561fEmployés d'étage et employés polyvalents de l'hôtellerie
562aManucures, esthéticiens
562bCoiffeurs salariés
563aAssistantes maternelles, gardiennes d'enfants, familles d'accueil
563bAides à domicile, aides ménagères, travailleuses familiales
563cEmployés de maison et personnels de ménage chez des particuliers
564aConcierges, gardiens d'immeubles
564bEmployés des services divers

Questions fréquentes

Le code PCS-ESE 561b correspond à « Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés » dans la nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics (PCS-ESE 2017), rangé dans la catégorie socioprofessionnelle 56 « Personnels des services directs aux particuliers », elle-même dans le groupe « Employés ». C'est ce code à quatre caractères qui s'indique en DSN pour décrire la profession du salarié.

D'après la fiche de l'Insee, « Chef de rang, employé, ouvrier qualifié » fait partie des professions les plus typiques du code 561b (Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés), avec notamment : Commis de restaurant ; Garçon de café, de restaurant ; Serveur. La nomenclature ne dit rien du poste précis occupé dans l'entreprise : le code se choisit d'après la profession réellement exercée.

Le code se saisit dans la rubrique S21.G00.40.004 « Code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE » du bloc Contrat de la DSN. D'après la page des tables de nomenclatures de net-entreprises.fr, la même table sert aussi à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat. La table de référence est celle publiée par net-entreprises.fr le 24 septembre 2026.

La PCS-ESE. L'Insee précise que la nomenclature des emplois salariés des employeurs privés et publics doit être utilisée dans la DSN, la DADS et la déclaration d'obligation d'emploi des travailleurs handicapés, alors que la PCS sert à coder les professions dans le recensement et les enquêtes auprès des ménages. Les trois premiers caractères des deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.

La nomenclature ne liste pas tous les intitulés de poste : elle donne, pour chaque code, les professions les plus typiques et des professions assimilées. Pour un intitulé absent, il faut retenir le code de la profession réellement exercée la plus proche ; les professions exclues d'une fiche renvoient vers le code voisin qui les regroupe. La table DSN contient aussi le code 9999, « profession et catégorie professionnelle non connue ou non communiquée ».

Des tables de nomenclatures de la DSN publiées sur net-entreprises.fr (version du 24 septembre 2026) pour la liste des codes et leurs libellés, et de la PCS-ESE 2017 de l'Insee pour la catégorie, les professions typiques, assimilées et exclues (fiches de l'Insee, licence ouverte Etalab 2.0). L'Insee indique que la PCS-ESE 2017 est celle actuellement en vigueur.

Sources officielles : Tables de nomenclatures de la DSN, table PCSESE (net-entreprises.fr) · Insee : présentation générale de la PCS-ESE · Insee : fiche de la rubrique 561b (PCS-ESE 2017)

Contenu vérifié — dernière vérification : octobre 2026

Contenu pédagogique, sans valeur réglementaire : liste des codes selon la table PCSESE de la DSN du 24/09/2026, intitulés de professions selon l'Insee (licence ouverte Etalab 2.0, source : Insee). Pour déclarer, vérifier le code dans la dernière version des tables de la DSN.

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