Code PCS-ESE 625d : Opérateurs de la transformation des viandes

Le code 625d s'indique en DSN pour les salariés dont la profession relève de la catégorie « Opérateurs de la transformation des viandes » de la nomenclature PCS-ESE 2017.

Code valide en DSN Catégorie 62 Table DSN du 24/09/2026

Code à saisir en DSN

625d Opérateurs de la transformation des viandes
Catégorie socioprofessionnelle
62 : Ouvriers qualifiés de type industriel
Groupe socioprofessionnel
6 : Ouvriers
Rubrique DSN
S21.G00.40.004 : code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE
Nomenclature
PCS-ESE 2017 (Insee), reprise par la table PCSESE de la DSN

Quels métiers relèvent du code 625d ?

Intitulés repris des fiches de la PCS-ESE 2017 publiées par l'Insee (dernière mise à jour des fiches : 19/12/2025).

Professions les plus typiques

  • Ouvrier boucher (industrie de la viande), ouvrier qualifié
  • Ouvrier charcutier (industrie de la viande), ouvrier qualifié
  • Ouvrier d'abattage (de volailles) (industrie de la viande), ouvrier qualifié
  • Ouvrier salaisonnier (industrie de la viande), ouvrier qualifié
  • Préparateur de viandes (industrie de la viande), ouvrier qualifié
Publicité

Utiliser le code 625d dans la DSN

En DSN, la profession du salarié se déclare avec un code de la table PCSESE des nomenclatures publiées sur net-entreprises.fr, dans la rubrique S21.G00.40.004 du bloc Contrat. La même table sert à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat.

Le code se lit ainsi : 6 pour le groupe « Ouvriers », 62 pour la catégorie « Ouvriers qualifiés de type industriel », puis les quatre caractères 625d pour la profession.

L'Insee précise que la PCS-ESE, et non la PCS, doit être utilisée dans la DSN. Le code se choisit d'après la profession réellement exercée par le salarié, pas d'après l'intitulé figurant sur son contrat : les listes ci-dessus aident à la repérer, sans la remplacer. En cas de doute, se reporter à la fiche de la rubrique sur insee.fr et au cahier technique de la DSN.

Autres codes de la catégorie 62 « Ouvriers qualifiés de type industriel »

621aChefs d'équipe du gros oeuvre et des travaux publics
621bOuvriers qualifiés du travail du béton
621cConducteurs qualifiés d'engins de chantiers du bâtiment et des travaux publics
621dOuvriers des travaux publics en installations électriques et de télécommunications
621eAutres ouvriers qualifiés des travaux publics
621fOuvriers qualifiés des travaux publics (salariés de l'Etat et des collectivités locales)
621gMineurs de fond qualifiés et autres ouvriers qualifiés des industries d'extraction (carrières, pétrole, gaz...)
622aOpérateurs qualifiés sur machines automatiques en production électrique ou électronique
622cMonteurs câbleurs qualifiés en électricité
622dCâbleurs qualifiés en électronique (prototype, unité, petite série)
622eAutres monteurs câbleurs en électronique
622fBobiniers qualifiés

35 autres codes dans cette catégorie : voir la liste complète.

Questions fréquentes

Le code PCS-ESE 625d correspond à « Opérateurs de la transformation des viandes » dans la nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics (PCS-ESE 2017), rangé dans la catégorie socioprofessionnelle 62 « Ouvriers qualifiés de type industriel », elle-même dans le groupe « Ouvriers ». C'est ce code à quatre caractères qui s'indique en DSN pour décrire la profession du salarié.

D'après la fiche de l'Insee, « Ouvrier boucher (industrie de la viande), ouvrier qualifié » fait partie des professions les plus typiques du code 625d (Opérateurs de la transformation des viandes), avec notamment : Ouvrier charcutier ; Ouvrier d'abattage ; Ouvrier salaisonnier. La nomenclature ne dit rien du poste précis occupé dans l'entreprise : le code se choisit d'après la profession réellement exercée.

Le code se saisit dans la rubrique S21.G00.40.004 « Code profession et catégorie socioprofessionnelle PCS-ESE » du bloc Contrat de la DSN. D'après la page des tables de nomenclatures de net-entreprises.fr, la même table sert aussi à la rubrique S21.G00.41.019 du bloc Changement contrat. La table de référence est celle publiée par net-entreprises.fr le 24 septembre 2026.

La PCS-ESE. L'Insee précise que la nomenclature des emplois salariés des employeurs privés et publics doit être utilisée dans la DSN, la DADS et la déclaration d'obligation d'emploi des travailleurs handicapés, alors que la PCS sert à coder les professions dans le recensement et les enquêtes auprès des ménages. Les trois premiers caractères des deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.

La nomenclature ne liste pas tous les intitulés de poste : elle donne, pour chaque code, les professions les plus typiques et des professions assimilées. Pour un intitulé absent, il faut retenir le code de la profession réellement exercée la plus proche ; les professions exclues d'une fiche renvoient vers le code voisin qui les regroupe. La table DSN contient aussi le code 9999, « profession et catégorie professionnelle non connue ou non communiquée ».

Des tables de nomenclatures de la DSN publiées sur net-entreprises.fr (version du 24 septembre 2026) pour la liste des codes et leurs libellés, et de la PCS-ESE 2017 de l'Insee pour la catégorie, les professions typiques, assimilées et exclues (fiches de l'Insee, licence ouverte Etalab 2.0). L'Insee indique que la PCS-ESE 2017 est celle actuellement en vigueur.

Sources officielles : Tables de nomenclatures de la DSN, table PCSESE (net-entreprises.fr) · Insee : présentation générale de la PCS-ESE · Insee : fiche de la rubrique 625d (PCS-ESE 2017)

Contenu vérifié — dernière vérification : octobre 2026

Contenu pédagogique, sans valeur réglementaire : liste des codes selon la table PCSESE de la DSN du 24/09/2026, intitulés de professions selon l'Insee (licence ouverte Etalab 2.0, source : Insee). Pour déclarer, vérifier le code dans la dernière version des tables de la DSN.

Chercher un autre métier

Recherche du code PCS-ESE

Paie et DSN

Codes CTP Urssaf Décodeur de fiche de paie Portail employeur