La sécurité au travail repose sur un partage de responsabilités défini par le Code du travail. L'employeur est tenu d'une obligation de sécurité : il prend les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des travailleurs (articles L4121-1 et suivants).

• L'évaluation des risques : l'employeur identifie et évalue les risques, puis les consigne dans le document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP).
• La prévention : il met en place des protections, des consignes, de l'information et de la formation.
• Les moyens : il fournit les équipements de protection et veille à leur usage effectif.

De son côté, le salarié a lui aussi des obligations : prendre soin, en fonction de sa formation et de ses moyens, de sa propre sécurité et de celle des autres personnes concernées par ses actes.

Les machines mises sur le marché doivent être conformes (directive Machines 2006/42/CE) et porter le marquage CE. Elles sont équipées de dispositifs destinés à protéger l'opérateur :

• Les protecteurs : carters, capots, grillages qui empêchent l'accès aux zones dangereuses ; certains sont interverrouillés (l'ouverture provoque l'arrêt de la machine).
• Les barrages immatériels : barrières lumineuses qui arrêtent le mouvement dès qu'on franchit la zone protégée.
• Les arrêts d'urgence : boutons coup de poing rouges sur fond jaune, accessibles, pour stopper immédiatement la machine.

Dès qu'une intervention impose d'accéder aux zones dangereuses — débourrage, nettoyage, réglage, déblocage — la machine ne doit pas pouvoir redémarrer pendant l'opération. C'est l'objet de la consignation (en anglais Lockout/Tagout, LOTO) :

• Arrêter la machine selon la procédure.
• Couper les énergies qui l'alimentent (électrique, pneumatique, hydraulique, etc.).
• Condamner les organes de coupure (cadenas, dispositif) pour empêcher toute remise sous énergie.
• Vérifier l'absence d'énergie résiduelle avant d'intervenir.

Un poste de production cumule souvent plusieurs types de risques. Les repérer, c'est déjà commencer à s'en protéger.

Les équipements de protection individuelle (EPI) dépendent du poste : chaussures de sécurité, lunettes, protection auditive en ambiance bruyante, gants adaptés, vêtements ajustés, charlotte et blouse en agroalimentaire ou pharmacie, masque en présence de poussières ou de produits.

• Les porter systématiquement et signaler tout EPI usé ou inadapté.
• Attention aux gants : utiles contre les coupures et produits, mais à proscrire près des organes en rotation (risque d'entraînement de la main).

Au-delà des EPI, l'opérateur respecte la signalisation et les pictogrammes, circule dans les zones prévues, et connaît les consignes d'évacuation ainsi que la conduite à tenir en cas d'accident : alerter (secours, encadrement) et secourir dans la limite de sa formation.

Face à une situation présentant un danger grave et imminent pour sa vie ou sa santé, un salarié peut se retirer de cette situation et la signaler à l'employeur ou à l'encadrement.

Ce droit s'exerce de façon factuelle et raisonnable : on alerte, on décrit ce qu'on a constaté, on ne reprend pas tant que la situation n'a pas été traitée. C'est un dispositif de protection, pas un moyen d'interrompre le travail sans motif réel.