Commerce & Distribution

Boulanger / Pâtissier en GMS

Fabrique et cuit pains, viennoiseries et pâtisseries au sein du fournil du magasin. Gère les cuissons et le réassort.

Boulangerie Pâtisserie Snacking / Traiteur

Confirmé (3-7 ans)

26k – 30k€

brut / an

1 690€ – 1 950€ net / mois estimé

26k€ Médian : 28.0k€ 30k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 23k-25k€ Confirmé (3-7 ans) – 26k-30k€ Senior (8+ ans) – 30k-35k€

Salaire Boulanger / Pâtissier en GMS Confirmé (3-7 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

26 000€ – 30 000€

Brut mensuel

2 167€ – 2 500€

Net mensuel estimé

1 690€ – 1 950€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Boulanger / Pâtissier en GMS

Avec 3 à 7 ans d'expérience, le Boulanger / Pâtissier en GMS confirmé est le profil le plus recherché en Commerce & Distribution. C'est la tranche d'expérience où la négociation salariale a le plus d'impact — ne vous sous-estimez pas.

Négocier son salaire de Boulanger / Pâtissier en GMS

Visez le médian à 28 000€ comme base de négociation. Si vous avez des spécialisations rares ou des certifications, demandez le haut de fourchette.

Progression salariale — Boulanger / Pâtissier en GMS

Débutant (0-2 ans)

23k – 25k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

26k – 30k€

brut / an

+18% vs débutant

Senior (8+ ans)

30k – 35k€

brut / an

+37% vs débutant

En Commerce & Distribution, un Boulanger / Pâtissier en GMS peut espérer une progression salariale de +37% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 23k€ à 35k€ brut annuel.

Boulanger / Pâtissier en GMS Confirmé (3-7 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

30k – 35k€ brut/an · net mensuel : 1 944€ – 2 243€

Province -10%

23k – 27k€ brut/an · net mensuel : 1 521€ – 1 755€

Questions fréquentes — Boulanger / Pâtissier en GMS Confirmé (3-7 ans)

En 2026, un Boulanger / Pâtissier en GMS confirmé (3-7 ans) gagne entre 1 690€ et 1 950€ net par mois (soit 26 000€ à 30 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 28 000€ brut/an.

Un Boulanger / Pâtissier en GMS débute entre 23k et 25k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 30k–35k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +37% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Boulanger / Pâtissier en GMS confirmé (3-7 ans) peut espérer 30k–35k€ brut/an en région parisienne, contre 23k–27k€ en province.