Commerce & Distribution

Boulanger / Pâtissier en GMS

Fabrique et cuit pains, viennoiseries et pâtisseries au sein du fournil du magasin. Gère les cuissons et le réassort.

Boulangerie Pâtisserie Snacking / Traiteur

Senior (8+ ans)

30k – 35k€

brut / an

1 950€ – 2 275€ net / mois estimé

30k€ Médian : 32.5k€ 35k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 23k-25k€ Confirmé (3-7 ans) – 26k-30k€ Senior (8+ ans) – 30k-35k€

Salaire Boulanger / Pâtissier en GMS Senior (8+ ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

30 000€ – 35 000€

Brut mensuel

2 500€ – 2 917€

Net mensuel estimé

1 950€ – 2 275€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Boulanger / Pâtissier en GMS

Les profils seniors en Boulanger / Pâtissier en GMS peuvent prétendre à des postes d'encadrement ou d'expertise technique. À ce niveau, le variable (primes, intéressement) peut représenter 10 à 20% du package total.

Négocier son salaire de Boulanger / Pâtissier en GMS

À votre niveau, négociez le package global : fixe + variable + avantages (véhicule, télétravail, formation). Le brut seul ne reflète pas votre rémunération réelle.

Progression salariale — Boulanger / Pâtissier en GMS

Débutant (0-2 ans)

23k – 25k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

26k – 30k€

brut / an

+18% vs débutant

Senior (8+ ans)

30k – 35k€

brut / an

+37% vs débutant

En Commerce & Distribution, un Boulanger / Pâtissier en GMS peut espérer une progression salariale de +37% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 23k€ à 35k€ brut annuel.

Boulanger / Pâtissier en GMS Senior (8+ ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

35k – 40k€ brut/an · net mensuel : 2 243€ – 2 616€

Province -10%

27k – 32k€ brut/an · net mensuel : 1 755€ – 2 048€

Questions fréquentes — Boulanger / Pâtissier en GMS Senior (8+ ans)

En 2026, un Boulanger / Pâtissier en GMS senior (8+ ans) gagne entre 1 950€ et 2 275€ net par mois (soit 30 000€ à 35 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 32 500€ brut/an.

Un Boulanger / Pâtissier en GMS débute entre 23k et 25k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 30k–35k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +37% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Boulanger / Pâtissier en GMS senior (8+ ans) peut espérer 35k–40k€ brut/an en région parisienne, contre 27k–32k€ en province.