À Villers-Écalles, près de Rouen, l'\\'usine Ferrero produit chaque jour 600 000 pots de Nutella — soit la plus grande usine de Nutella au monde. Avec ses 5 lignes de production tournant 24 h/24, ses 350 salariés et son rayonnement international (la Normandie produit le Nutella vendu dans une grande partie de l'\\'Europe et de l'\\'Amérique), elle est devenue un fleuron méconnu de l'\\'agroalimentaire français.
Cette vidéo plonge dans les coulisses de l'\\'usine Ferrero de Villers-Écalles : approvisionnement (cacao, noisettes, huile de palme), process (broyage, mélange, conditionnement), exigences qualité, organisation logistique. Indispensable pour les passionnés d'\\'agroalimentaire, candidats à un emploi en industrie alimentaire, RH du secteur et journalistes économiques.
L'\\'usine Ferrero Villers-Écalles en chiffres
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Pots de Nutella produits / jour | ~ 600 000 (~ 200 millions / an) |
| Lignes de production | 5 lignes en parallèle, 24 h/24 |
| Effectif | ~ 350 salariés (équipes 5x8) |
| Surface du site | ~ 30 ha |
| Année d'\\'ouverture | 1960 (Ferrero, achat de l'\\'usine en 1965) |
| Part de la production mondiale Nutella | ~ 25 % (1ʳᵉ usine au monde) |
| Marchés desservis | France, Benelux, Royaume-Uni, Espagne, États-Unis (en partie) |
| Investissements 2020-2025 | ~ 100 millions € (modernisation, capacité, durabilité) |
Le process de fabrication
- Approvisionnement matières premières : noisettes (Turquie principalement), cacao (Côte d'\\'Ivoire, Ghana), sucre (betterave française), huile de palme (Malaisie, Indonésie — désormais labellisée RSPO durable), lait écrémé en poudre (France, Allemagne).
- Broyage des noisettes : torréfaction puis broyage en pâte fine. Les noisettes représentent ~ 13 % du poids final.
- Mélange à chaud : noisettes + cacao + sucre + lait + huile végétale + émulsifiants (lécithine de soja) + arôme vanille.
- Raffinage : le mélange passe entre des cylindres pour obtenir une texture homogène et lisse.
- Conditionnement : remplissage automatique des pots verre (de 200 g à 5 kg), bouchage, étiquetage.
- Contrôle qualité : poids, étanchéité, traçabilité par numéro de lot, échantillons par labo interne.
- Expédition : palettisation automatique, départ par camion ou train.
Les enjeux de durabilité
- Huile de palme RSPO : 100 % certifiée durable depuis 2015, retracée par lot.
- Approvisionnement noisettes : programme « Ferrero Hazelnut Charter » — traçabilité depuis les producteurs turcs, lutte contre le travail des enfants.
- Emballage : suppression progressive du plastique sur les pots et papiers d'\\'emballage.
- Énergie : modernisation des fours et des systèmes de récupération de chaleur, objectif neutralité carbone 2050.
- Eau : réduction de la consommation par tonne produite, recyclage des eaux de nettoyage.
Pour aller plus loin
- Notre fiche métier Opérateur de production
- L'outil Simulateur de salaire
- L'article DUERP : guide pratique 2026
- Les autres vidéos du portail Records & Gigantisme
« 600 000 pots par jour, 350 salariés, 60 ans d'\\'histoire à Villers-Écalles : Ferrero a fait de la Normandie la capitale mondiale d'\\'une marque iconique. Une démonstration que l'\\'agroalimentaire français peut rester compétitif à l'\\'export. »
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