Convention collective nationale de la restauration rapide
L'IDCC 1501 régit les salariés de la restauration rapide (fast-foods, sandwicheries, livraison). Repères pratiques sur le temps partiel, les coupures, le travail de nuit et l'avantage en nature repas.
Convention complète disponible
Texte intégral, grilles de salaires, dispositions détaillées
Présentation
La convention collective nationale de la restauration rapide (IDCC 1501) a été signée le 18 mars 1988. Elle régit les salariés des entreprises de restauration rapide : fast-foods, sandwicheries, points de vente de restauration à emporter, food trucks et chaînes de restauration livrée.
Champ d'application
- les fast-foods et chaînes de restauration rapide ;
- les sandwicheries, points chauds, viennoiseries-restauration ;
- la restauration à emporter et la vente à consommer sur place sans service à table ;
- la restauration livrée (dark kitchens, livraison de repas).
La restauration traditionnelle avec service à table relève des hôtels-cafés-restaurants (HCR, IDCC 1979). La restauration collective d'entreprise relève d'une autre convention.
Catégories couvertes
Employés (équipiers polyvalents, agents de restauration, préparateurs, caissiers), agents de maîtrise (chefs d'équipe, assistants managers), cadres (directeurs de restaurant, managers de zone). Classification par niveaux et échelons.
Spécificités notables
- Forte proportion de jeunes et d'étudiants : nombreux contrats à temps partiel, premiers emplois ;
- Amplitude horaire large : ouvertures tôt et fermetures tardives, voire 24/24 ; travail en soirée, week-end et jours fériés avec majorations spécifiques ;
- Travail de nuit dans les établissements ouverts tard, avec majorations et suivi médical renforcé ;
- Temps partiel : encadrement de la durée minimale et des heures complémentaires ;
- Coupures : journées avec interruption d'activité, encadrées par la convention (amplitude, indemnisation) ;
- Hygiène alimentaire : règles HACCP, formation obligatoire à la manipulation des denrées ;
- Prime d'ancienneté et avantage en nature repas selon les barèmes URSSAF ;
- Prévoyance et frais de santé de branche.
Pour les montants exacts, consultez la version en vigueur sur Légifrance.
Champ d'application
Cette convention concerne principalement les entreprises classées sous les codes NAF suivants :
56.10C 56.10A 56.30Z
Liste indicative — votre convention réelle peut différer selon l'activité principale réellement exercée et les éventuels accords d'entreprise.
Principales dispositions
Au-delà du champ d'application, la convention IDCC 1501 encadre plusieurs points clés de la relation de travail en restauration rapide.
Salaires minima
La grille est organisée en niveaux I à V et échelons. Elle résulte de l'avenant n°72 du 5 juin 2025 (applicable en 2026), avec un taux horaire d'entrée porté au SMIC. Les premiers échelons (niveau I et II-A) étant inférieurs au SMIC (12,31 €/h, 1 867,02 € au 1er juin 2026), c'est le SMIC qui s'applique.
Période d'essai et préavis
- Période d'essai (renouvellement inclus) : jusqu'à 4 mois pour les employés, 6 mois pour les agents de maîtrise, 8 mois pour les cadres.
- Préavis de démission : 8 jours (employé, moins de 6 mois d'ancienneté) ou 15 jours (au-delà) ; 1 à 2 mois pour la maîtrise ; 3 mois pour les cadres.
- Préavis de licenciement (hors faute grave) : 1 mois entre 6 mois et 2 ans d'ancienneté, 2 mois au-delà de 2 ans.
Coupures et horaires atypiques
- Coupure supérieure à 2 heures : indemnité égale à 70 % du minimum garanti (MG) par coupure.
- Travail de nuit (avenant n°69) : majoration de 10 % entre minuit et 2 h, portée à 30 % entre 2 h et 6 h.
- Jours fériés : 6 jours fériés garantis par an dès 8 mois d'ancienneté ; s'ils sont travaillés, ils sont payés double ou récupérés.
Primes
- Prime d'ancienneté forfaitaire annuelle, progressive : d'environ 225 € (1 à 3 ans) à 545 € (15 ans et plus), proratisée à temps partiel.
- Prime de blanchissage : 3,82 % du minimum garanti par heure travaillée si l'employeur impose une tenue sans en assurer l'entretien.
- Avantage en nature repas : l'employeur doit nourrir le salarié présent aux heures de repas ou verser une indemnité compensatrice.
Les montants exacts (grille par niveau, valeur du minimum garanti) figurent dans le texte officiel de la convention sur Légifrance.
Référentiel rapide
| Préavis cadre | 3 mois |
|---|---|
| Préavis non-cadre | 8-15 jours (employé) ; 1 mois (6 mois-2 ans) ; 2 mois (2 ans et +) |
Données à vérifier dans la dernière version en vigueur sur Légifrance. Les avenants annuels peuvent modifier ces valeurs.
Points clés
- IDCC 1501 : convention collective nationale de la restauration rapide, signée le 18 mars 1988.
- Champ couvert : fast-foods, sandwicheries, restauration à emporter et à consommer sur place sans service à table, restauration livrée.
- Hors champ : restauration traditionnelle avec service à table (HCR, IDCC 1979), restauration collective.
- Catégories : employés (équipiers polyvalents, caissiers), agents de maîtrise (chefs d'équipe, assistants managers), cadres (directeurs de restaurant).
- Amplitude large : soirée, nuit, week-end, jours fériés, avec majorations spécifiques.
- Travail de nuit : majorations et suivi médical renforcé (article L.3122-11 du Code du travail).
- Temps partiel : très répandu, encadrement de la durée minimale et des heures complémentaires.
- Coupures : encadrées par la convention (amplitude maximale, indemnisation éventuelle).
- Avantage en nature repas : valorisé selon les barèmes URSSAF, intégré à la rémunération.
- Vérification du rattachement : bulletin de paie obligatoire mentionnant la convention (article R3243-1 du Code du travail).
Cas pratiques
Cas n° 1 — Étudiant à temps partiel et heures complémentaires
Un étudiant équipier travaille à temps partiel (15 heures par semaine au contrat) mais effectue régulièrement 22 à 25 heures. Les heures complémentaires sont strictement encadrées : elles ne peuvent porter la durée au niveau d'un temps plein, et sont majorées dès la première heure. Si les heures complémentaires sont accomplies de façon récurrente sur une période significative, le salarié peut demander la révision à la hausse de sa durée contractuelle. À défaut d'accord, il peut saisir le conseil de prud'hommes.
Cas n° 2 — Coupure en journée
Une salariée travaille en horaire coupé (11h-14h puis 18h-22h). La convention 1501 encadre les coupures : amplitude maximale de la journée, nombre de coupures limité et, dans certains cas, contreparties. Le temps de coupure n'est pas du temps de travail effectif, mais l'amplitude (de la prise de poste à la fin de service) reste soumise à des limites. Si l'amplitude ou le nombre de coupures dépasse les limites prévues, la salariée peut demander une régularisation.
Cas n° 3 — Travail de nuit en restauration ouverte tardivement
Un équipier travaille jusqu'à 2h du matin dans un établissement ouvert tard. Les heures effectuées sur la plage de nuit (en principe 21h-6h, ou plage définie par accord) ouvrent droit à des majorations conventionnelles et à un repos compensateur. Le travailleur de nuit régulier bénéficie d'un suivi médical renforcé et de garanties spécifiques (priorité d'accès à un poste de jour, prise en compte des obligations familiales). Le dépassement des durées maximales du travail de nuit doit être justifié et compensé.
Questions fréquentes
Page mise à jour le 10/07/2026.