IDCC 3255 · En vigueur

Convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf du 1er octobre 2024

Fiche technique de l'IDCC 3255 (activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et professionnels de l'œuf) : convention unifiée du 1er octobre 2024, étendue le 20 novembre 2025, champ industriel et ovoproduits.

IDCC
3255
Secteur
Industrie
Date de création
01/10/2024
Date d'extension
20/11/2025

Présentation

La convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf (IDCC 3255) a été signée le 1er octobre 2024 et étendue par arrêté du 20 novembre 2025 (JORF du 27 novembre 2025). C'est l'une des conventions collectives les plus récentes du paysage agroalimentaire français : une convention « unifiée » qui regroupe la branche de la boulangerie-pâtisserie industrielle (héritière de la CCN du 13 juillet 1993) et celle des professionnels de l'œuf.

Champ d'application

La convention couvre les entreprises de fabrication, transformation et/ou vente industrielles de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie — y compris la transformation de produits salés prêts à consommer — ainsi que les employeurs dont l'activité consiste dans le conditionnement, la transformation et la commercialisation des œufs et des ovoproduits.

Attention aux frontières de branche : la boulangerie-pâtisserie artisanale relève d'une autre convention, tout comme les industries alimentaires voisines (produits alimentaires élaborés → IDCC 1396). La correspondance NAF ↔ IDCC reste indicative : la convention réellement appliquée figure sur votre bulletin de paie (article R3243-1 du Code du travail).

Entrée en vigueur et mise à jour

L'extension prononcée le 20 novembre 2025 rend la convention obligatoire pour toutes les entreprises du champ ; les dispositions étendues prennent effet au 1er décembre 2025, à l'exception de certaines dispositions (titre II et chapitres Ier et II du titre VII) assorties de dates d'entrée en vigueur spécifiques. Un avenant n° 1 du 8 juillet 2025, relatif à la mise à jour de la convention unifiée, a été étendu par arrêté du 27 novembre 2025.

Les salaires minima de branche sont fixés par avenants étendus (dernier avenant salaires connu : 28 juillet 2025, étendu le 27 novembre 2025). Pour les montants exacts en vigueur, consultez le texte officiel sur Légifrance.

Champ d'application

Cette convention concerne principalement les entreprises classées sous les codes NAF suivants :

10.71A 10.71B 10.85Z 10.89Z 46.33Z 56.10C

Liste indicative — votre convention réelle peut différer selon l'activité principale réellement exercée et les éventuels accords d'entreprise.

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Points clés

  • IDCC 3255 : convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf, signée le 1er octobre 2024.
  • Convention unifiée : regroupe la boulangerie-pâtisserie industrielle (héritière de la CCN du 13 juillet 1993) et les professionnels de l'œuf.
  • Étendue par arrêté du 20 novembre 2025 (JORF du 27 novembre 2025) — dispositions étendues applicables au 1er décembre 2025, sauf dispositions à dates spécifiques.
  • Avenant n° 1 du 8 juillet 2025 (mise à jour de la convention unifiée), étendu par arrêté du 27 novembre 2025.
  • Champ couvert : fabrication, transformation et vente industrielles de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, produits salés prêts à consommer ; conditionnement, transformation et commercialisation des œufs et ovoproduits.
  • À ne pas confondre : boulangerie-pâtisserie artisanale (autre convention) ; produits alimentaires élaborés → IDCC 1396.
  • Salaires minima : fixés par avenants étendus — consultez le dernier avenant salaires sur Légifrance.
  • Vérification du rattachement : la convention appliquée doit figurer sur votre bulletin de paie (article R3243-1 du Code du travail).

Questions fréquentes

L'IDCC 3255 désigne la convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf, signée le 1er octobre 2024 et étendue par arrêté du 20 novembre 2025 (JORF du 27 novembre 2025).

Les entreprises de fabrication, transformation et/ou vente industrielles de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, y compris la transformation de produits salés prêts à consommer, ainsi que les employeurs dont l'activité consiste dans le conditionnement, la transformation et la commercialisation des œufs et des ovoproduits.

L'arrêté d'extension du 20 novembre 2025 rend la convention obligatoire pour toutes les entreprises de son champ. Les dispositions étendues prennent effet au 1er décembre 2025, à l'exception de certaines dispositions assorties de dates d'entrée en vigueur spécifiques.

Non. L'IDCC 3255 couvre les activités industrielles de boulangerie et pâtisserie. La boulangerie-pâtisserie artisanale relève d'une autre convention collective. Vérifiez la convention mentionnée sur votre bulletin de paie (article R3243-1 du Code du travail).

C'est une convention dite unifiée : elle regroupe la branche des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie (héritière de la convention du 13 juillet 1993) et celle des professionnels de l'œuf. Un avenant n° 1 du 8 juillet 2025, relatif à sa mise à jour, a été étendu par arrêté du 27 novembre 2025.

Les salaires minima de la branche sont fixés par avenants étendus, dont un avenant salaires du 28 juillet 2025 étendu le 27 novembre 2025. Consultez le dernier avenant publié sur Légifrance pour les montants en vigueur.
Cette fiche a une vocation informative. La convention collective réellement applicable à votre situation peut différer (accord d'entreprise, dérogation, multi-activité). Vérifiez la mention « Convention collective applicable » sur votre bulletin de paie (article R3243-1 du Code du travail) ou demandez-la à votre employeur. Pour le texte officiel en vigueur, référez-vous à Légifrance.
Page mise à jour le 05/08/2026.