Hôtellerie-Restauration

Chef de Partie

Pilote un atelier (viandes, poissons, sauces) et assure la précision des préparations en service.

Viandes Poissons & fruits de mer Sauces

Confirmé (3-7 ans)

34k – 42k€

brut / an

2 210€ – 2 730€ net / mois estimé

34k€ Médian : 38.0k€ 42k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 28k-34k€ Confirmé (3-7 ans) – 34k-42k€ Senior (8+ ans) – 42k-52k€

Salaire Chef de Partie Confirmé (3-7 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

34 000€ – 42 000€

Brut mensuel

2 833€ – 3 500€

Net mensuel estimé

2 210€ – 2 730€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Chef de Partie

Avec 3 à 7 ans d'expérience, le Chef de Partie confirmé est le profil le plus recherché en Hôtellerie-Restauration. C'est la tranche d'expérience où la négociation salariale a le plus d'impact — ne vous sous-estimez pas.

Négocier son salaire de Chef de Partie

Visez le médian à 38 000€ comme base de négociation. Si vous avez des spécialisations rares ou des certifications, demandez le haut de fourchette.

Progression salariale — Chef de Partie

Débutant (0-2 ans)

28k – 34k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

34k – 42k€

brut / an

+23% vs débutant

Senior (8+ ans)

42k – 52k€

brut / an

+52% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Chef de Partie peut espérer une progression salariale de +52% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 28k€ à 52k€ brut annuel.

Chef de Partie Confirmé (3-7 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

39k – 48k€ brut/an · net mensuel : 2 542€ – 3 139€

Province -10%

31k – 38k€ brut/an · net mensuel : 1 989€ – 2 457€

Questions fréquentes — Chef de Partie Confirmé (3-7 ans)

En 2026, un Chef de Partie confirmé (3-7 ans) gagne entre 2 210€ et 2 730€ net par mois (soit 34 000€ à 42 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 38 000€ brut/an.

Un Chef de Partie débute entre 28k et 34k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 42k–52k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +52% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Chef de Partie confirmé (3-7 ans) peut espérer 39k–48k€ brut/an en région parisienne, contre 31k–38k€ en province.