Hôtellerie-Restauration

Pâtissier / Chef pâtissier

Conçoit desserts et pâtisseries, maîtrise la boulangerie fine, la viennoiserie et les desserts gourmands.

Viennoiserie Chocolaterie Desserts haute couture

Confirmé (3-7 ans)

32k – 42k€

brut / an

2 080€ – 2 730€ net / mois estimé

32k€ Médian : 37.0k€ 42k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 26k-32k€ Confirmé (3-7 ans) – 32k-42k€ Senior (8+ ans) – 42k-52k€

Salaire Pâtissier / Chef pâtissier Confirmé (3-7 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

32 000€ – 42 000€

Brut mensuel

2 667€ – 3 500€

Net mensuel estimé

2 080€ – 2 730€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Pâtissier / Chef pâtissier

Avec 3 à 7 ans d'expérience, le Pâtissier / Chef pâtissier confirmé est le profil le plus recherché en Hôtellerie-Restauration. C'est la tranche d'expérience où la négociation salariale a le plus d'impact — ne vous sous-estimez pas.

Négocier son salaire de Pâtissier / Chef pâtissier

Visez le médian à 37 000€ comme base de négociation. Si vous avez des spécialisations rares ou des certifications, demandez le haut de fourchette.

Progression salariale — Pâtissier / Chef pâtissier

Débutant (0-2 ans)

26k – 32k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

32k – 42k€

brut / an

+28% vs débutant

Senior (8+ ans)

42k – 52k€

brut / an

+62% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Pâtissier / Chef pâtissier peut espérer une progression salariale de +62% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 26k€ à 52k€ brut annuel.

Pâtissier / Chef pâtissier Confirmé (3-7 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

37k – 48k€ brut/an · net mensuel : 2 392€ – 3 139€

Province -10%

29k – 38k€ brut/an · net mensuel : 1 872€ – 2 457€

Questions fréquentes — Pâtissier / Chef pâtissier Confirmé (3-7 ans)

En 2026, un Pâtissier / Chef pâtissier confirmé (3-7 ans) gagne entre 2 080€ et 2 730€ net par mois (soit 32 000€ à 42 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 37 000€ brut/an.

Un Pâtissier / Chef pâtissier débute entre 26k et 32k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 42k–52k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +62% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Pâtissier / Chef pâtissier confirmé (3-7 ans) peut espérer 37k–48k€ brut/an en région parisienne, contre 29k–38k€ en province.