Hôtellerie-Restauration

Boulanger (Hôtellerie / Restauration)

Prépare et cuit les pains, viennoiseries et pâtes pour les différents services (petit-déjeuner, restaurant, banquets).

Pains au levain Viennoiseries Spécialités sans gluten

Confirmé (3-7 ans)

30k – 36k€

brut / an

1 950€ – 2 340€ net / mois estimé

30k€ Médian : 33.0k€ 36k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 25k-30k€ Confirmé (3-7 ans) – 30k-36k€ Senior (8+ ans) – 36k-42k€

Salaire Boulanger (Hôtellerie / Restauration) Confirmé (3-7 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

30 000€ – 36 000€

Brut mensuel

2 500€ – 3 000€

Net mensuel estimé

1 950€ – 2 340€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Boulanger (Hôtellerie / Restauration)

Avec 3 à 7 ans d'expérience, le Boulanger (Hôtellerie / Restauration) confirmé est le profil le plus recherché en Hôtellerie-Restauration. C'est la tranche d'expérience où la négociation salariale a le plus d'impact — ne vous sous-estimez pas.

Négocier son salaire de Boulanger (Hôtellerie / Restauration)

Visez le médian à 33 000€ comme base de négociation. Si vous avez des spécialisations rares ou des certifications, demandez le haut de fourchette.

Progression salariale — Boulanger (Hôtellerie / Restauration)

Débutant (0-2 ans)

25k – 30k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

30k – 36k€

brut / an

+20% vs débutant

Senior (8+ ans)

36k – 42k€

brut / an

+42% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Boulanger (Hôtellerie / Restauration) peut espérer une progression salariale de +42% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 25k€ à 42k€ brut annuel.

Boulanger (Hôtellerie / Restauration) Confirmé (3-7 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

35k – 41k€ brut/an · net mensuel : 2 243€ – 2 691€

Province -10%

27k – 32k€ brut/an · net mensuel : 1 755€ – 2 106€

Questions fréquentes — Boulanger (Hôtellerie / Restauration) Confirmé (3-7 ans)

En 2026, un Boulanger (Hôtellerie / Restauration) confirmé (3-7 ans) gagne entre 1 950€ et 2 340€ net par mois (soit 30 000€ à 36 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 33 000€ brut/an.

Un Boulanger (Hôtellerie / Restauration) débute entre 25k et 30k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 36k–42k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +42% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Boulanger (Hôtellerie / Restauration) confirmé (3-7 ans) peut espérer 35k–41k€ brut/an en région parisienne, contre 27k–32k€ en province.