Hôtellerie-Restauration

Chef de Cuisine

Dirige la brigade, définit les cartes et veille au respect des budgets matières et des normes HACCP dans les établissements haut de gamme.

Gastronomie Collective Hôtellerie de luxe

Confirmé (3-7 ans)

42k – 56k€

brut / an

2 730€ – 3 640€ net / mois estimé

42k€ Médian : 49.0k€ 56k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 32k-42k€ Confirmé (3-7 ans) – 42k-56k€ Senior (8+ ans) – 56k-90k€

Salaire Chef de Cuisine Confirmé (3-7 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

42 000€ – 56 000€

Brut mensuel

3 500€ – 4 667€

Net mensuel estimé

2 730€ – 3 640€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Chef de Cuisine

Avec 3 à 7 ans d'expérience, le Chef de Cuisine confirmé est le profil le plus recherché en Hôtellerie-Restauration. C'est la tranche d'expérience où la négociation salariale a le plus d'impact — ne vous sous-estimez pas.

Négocier son salaire de Chef de Cuisine

Visez le médian à 49 000€ comme base de négociation. Si vous avez des spécialisations rares ou des certifications, demandez le haut de fourchette.

Progression salariale — Chef de Cuisine

Débutant (0-2 ans)

32k – 42k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

42k – 56k€

brut / an

+32% vs débutant

Senior (8+ ans)

56k – 90k€

brut / an

+97% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Chef de Cuisine peut espérer une progression salariale de +97% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 32k€ à 90k€ brut annuel.

Chef de Cuisine Confirmé (3-7 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

48k – 64k€ brut/an · net mensuel : 3 139€ – 4 186€

Province -10%

38k – 50k€ brut/an · net mensuel : 2 457€ – 3 276€

Questions fréquentes — Chef de Cuisine Confirmé (3-7 ans)

En 2026, un Chef de Cuisine confirmé (3-7 ans) gagne entre 2 730€ et 3 640€ net par mois (soit 42 000€ à 56 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 49 000€ brut/an.

Un Chef de Cuisine débute entre 32k et 42k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 56k–90k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +97% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Chef de Cuisine confirmé (3-7 ans) peut espérer 48k–64k€ brut/an en région parisienne, contre 38k–50k€ en province.