Hôtellerie-Restauration

Chef de Partie

Pilote un atelier (viandes, poissons, sauces) et assure la précision des préparations en service.

Viandes Poissons & fruits de mer Sauces

Débutant (0-2 ans)

28k – 34k€

brut / an

1 820€ – 2 210€ net / mois estimé

28k€ Médian : 31.0k€ 34k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 28k-34k€ Confirmé (3-7 ans) – 34k-42k€ Senior (8+ ans) – 42k-52k€

Salaire Chef de Partie Débutant (0-2 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

28 000€ – 34 000€

Brut mensuel

2 333€ – 2 833€

Net mensuel estimé

1 820€ – 2 210€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Chef de Partie

Les profils débutants en Chef de Partie trouvent rapidement un emploi. La demande est forte et les salaires d'entrée sont en progression de 3 à 5% par rapport à 2024. Misez sur les certifications et les stages pour viser le haut de la fourchette.

Négocier son salaire de Chef de Partie

Même en début de carrière, ne descendez pas sous 28 000€ brut/an. Valorisez vos diplômes, alternances et compétences transverses (langues, outils numériques).

Progression salariale — Chef de Partie

Débutant (0-2 ans)

28k – 34k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

34k – 42k€

brut / an

+23% vs débutant

Senior (8+ ans)

42k – 52k€

brut / an

+52% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Chef de Partie peut espérer une progression salariale de +52% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 28k€ à 52k€ brut annuel.

Chef de Partie Débutant (0-2 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

32k – 39k€ brut/an · net mensuel : 2 093€ – 2 542€

Province -10%

25k – 31k€ brut/an · net mensuel : 1 638€ – 1 989€

Questions fréquentes — Chef de Partie Débutant (0-2 ans)

En 2026, un Chef de Partie débutant (0-2 ans) gagne entre 1 820€ et 2 210€ net par mois (soit 28 000€ à 34 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 31 000€ brut/an.

Un Chef de Partie débute entre 28k et 34k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 42k–52k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +52% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Chef de Partie débutant (0-2 ans) peut espérer 32k–39k€ brut/an en région parisienne, contre 25k–31k€ en province.