Hôtellerie-Restauration

Sous-Chef

Répartit le travail en cuisine, remplace le chef, pilote la production et encadre les commis.

Gastronomique Brasserie Collective

Débutant (0-2 ans)

30k – 36k€

brut / an

1 950€ – 2 340€ net / mois estimé

30k€ Médian : 33.0k€ 36k€

Changer le niveau d'expérience :

Débutant (0-2 ans) – 30k-36k€ Confirmé (3-7 ans) – 36k-46k€ Senior (8+ ans) – 46k-62k€

Salaire Sous-Chef Débutant (0-2 ans) — Détail brut & net 2026

Brut annuel

30 000€ – 36 000€

Brut mensuel

2 500€ – 3 000€

Net mensuel estimé

1 950€ – 2 340€

avant impôt sur le revenu

Calcul brut/net précis →

Tendance du marché 2026 — Sous-Chef

Les profils débutants en Sous-Chef trouvent rapidement un emploi. La demande est forte et les salaires d'entrée sont en progression de 3 à 5% par rapport à 2024. Misez sur les certifications et les stages pour viser le haut de la fourchette.

Négocier son salaire de Sous-Chef

Même en début de carrière, ne descendez pas sous 30 000€ brut/an. Valorisez vos diplômes, alternances et compétences transverses (langues, outils numériques).

Progression salariale — Sous-Chef

Débutant (0-2 ans)

30k – 36k€

brut / an

Confirmé (3-7 ans)

36k – 46k€

brut / an

+24% vs débutant

Senior (8+ ans)

46k – 62k€

brut / an

+64% vs débutant

En Hôtellerie-Restauration, un Sous-Chef peut espérer une progression salariale de +64% entre le début et le sommet de carrière, soit un passage de 30k€ à 62k€ brut annuel.

Sous-Chef Débutant (0-2 ans) — Île-de-France vs Province

Île-de-France +15%

35k – 41k€ brut/an · net mensuel : 2 243€ – 2 691€

Province -10%

27k – 32k€ brut/an · net mensuel : 1 755€ – 2 106€

Questions fréquentes — Sous-Chef Débutant (0-2 ans)

En 2026, un Sous-Chef débutant (0-2 ans) gagne entre 1 950€ et 2 340€ net par mois (soit 30 000€ à 36 000€ brut annuel). Le salaire médian se situe à 33 000€ brut/an.

Un Sous-Chef débute entre 30k et 36k€ brut/an. Avec l'expérience, le salaire progresse jusqu'à 46k–62k€ pour un profil senior, soit une progression d'environ +64% sur l'ensemble de la carrière.

Oui, les salaires en Île-de-France sont en moyenne 15% supérieurs à la moyenne nationale. Un Sous-Chef débutant (0-2 ans) peut espérer 35k–41k€ brut/an en région parisienne, contre 27k–32k€ en province.